Cardápio

Combinações deliciosas criadas para você receber bem, do antepasto à sobremesa, sem qualquer preocupação! Produzimos todo o cardápio do começo ao fim, primando sempre pela qualidade dos ingredientes e autenticidade das receitas.

São massas frescas e recheadas, molhos, antepastos, pratos, pães e itens de confeitaria, que possibilitam levar uma refeição com qualidade de restaurante para o conforto do seu lar.

* Atenção: Os valores podem ser alterados sem aviso prévio. Favor confirmar via e-mail, telefone ou presencialmente.

 

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FIM DE SEMANA – 10 E 11/04/2021

O menu de final de semana chegou trazendo mais sabor para sua mesa. Passe na Ragú e leve comida deliciosa, feita artesanalmente e com todo cuidado exigido neste momento.
Por falar nisso, seguimos abertos respeitando os protocolos de segurança e com nosso take away funcionando normalmente nos seguintes horários:
Terça a Sexta | 11-19h
Sábado | 11-16h
Domingo | 10h30-14h

fds 10 e 11-04

PÁSCOA 2021

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Pães e Antepastos

Pães e Antepastos

PÃES

  • PÃO ITALIANO MULTIGRÃOS (KG)

  • PÃO ITALIANO DE GERGELIM (KG)

  • PIZZA (KG)

  • PÃO 100% INTEGRAL (KG)

  • PÃO DE BATATA DOCE ROXA (KG)

ANTEPASTOS

  • SARDELLA PAULISTA (200G)

  • CAPONATA SICILIANA (200G)

  • PESTO DE ALCACHOFRA COM LIMÃO SICILIANO (200G)

  • PATÊ DE GORGONZOLA (KG)

  • PATÊ DE TOMATE SECO (KG)

  • PATÊ DE AZEITONA (KG)

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Massas

MASSAS RECHEADAS

Porção mínima para encomenda: 400g (serve 2 pessoas)

* Atenção: Os valores podem ser alterados sem aviso prévio. Favor confirmar via e-mail, telefone ou presencialmente.

 

  • AGNOLINI DE CARNE (400G)

  • AGNOLOTTI BRIE E FIGO (400G)

  • AGNOLOTTI BRIE E DAMASCO (400G)

  • AGNOLOTTI BRIE E PÊRA (400G)

  • AGNOLOTTI GORGONZOLA, NOZES E MEL (400G)

  • AGNOLOTTI MOZZARELA DE BÚFALA (400G)

  • CAPELETTI DE FRANGO (400G)

  • RAVIOLI BRASATO (OSSOBUCO) (400G)

  • SORRENTINO RICOTA E ESPINAFRE (400G)

  • FAGOTINI DE CORDEIRO (400G)

  • PLIN PIEMONTÊS (VITELLO, PRESUNTO CRÚ E LOMBO) (400G)

  • SORRENTINO PROVOLONE E ALHO PORÓ (400G)

  • FAGOTINI CAPRESE (MUZZARELA DE BÚFALA, TOMATE SECO E MANJERICÃO) (400G)

  • RAVIOLI DE QUEIJO DA CANASTRA (400G)

  • RAVIOLI PATO (400G)

  • TORTELLI DI ZUCCA (ABÓBORA) (400G)

  • RAVIOLI FRANGO AO PERFUME DE LIMÃO SICILIANO (400G)

  • TORTELLINI ROMAGNOLI (LOMBO, MORTADELA ARTESANAL E PRESUNTO CRÚ) (400G)

MASSAS DE FORNO

Porção mínima para encomenda: 500g (serve 2 pessoas)

* Atenção: Os valores podem ser alterados sem aviso prévio. Favor confirmar via e-mail, telefone ou presencialmente.

 

  • LASAGNA DE RAGÚ BOLOGNESA (KG)

  • LASAGNA DE RAGÚ LINGUIÇA BLUMENAU (KG)

  • LASAGNA DE RAGÚ DE COSTELA (KG)

  • LASAGNA DE SUGO E BECHAMEL (KG)

  • RONDELLI CAPRESE (BÚFALA E TOMATE SECO) (KG)

  • RONDELLI DE FRANGO E REQUEIJÃO (KG)

  • RONDELLI MOZZARELA DE BÚFALA E CRUDO (KG)

  • RONDELLI RICOTA E ESPINAFRE (KG)

MASSAS LISAS

Porção mínima para encomenda: 300g (serve 2 pessoas)

* Atenção: Os valores podem ser alterados sem aviso prévio. Favor confirmar via e-mail, telefone ou presencialmente.

 

  • GNOCCHI DE BATATA SALSA (KG)

  • GNOCCHI CLÁSSICO (KG)

  • PAPARDELLE (KG)

  • CAPELLINI (KG)

  • TAGLIATELLE CLÁSSICO (KG)

  • TAGLIATELLE ESPINAFRE (KG)

  • TAGLIATELLE INTEGRAL (KG)

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Molhos

Molhos

Porção mínima para encomenda: 250g.
Suficiente para temperar 400g de massa recheada e 200g de massa lisa.

* Atenção: Os valores podem ser alterados sem aviso prévio. Favor confirmar via e-mail, telefone ou presencialmente.

  • CREME AOS QUEIJOS (250g)

  • CREME ÀS ERVAS (250G)

  • CREME DE ALHO PORÓ (250G)

  • CREME DE COGUMELOS (250G)

  • CREME DE GORGONZOLA

  • CREME DE LIMÃO SICILIANO (250G)

  • MANTEIGA DE SÁLVIA (100G)

  • MOLHO BECHAMEL LEVE (KG)

  • MOLHO FUNGHI (250G)

  • MOLHO PESTO DE MANJERICAO (200G)

  • MOLHO SUGO CLÁSSICO (KG)

  • MOLHO TOMATE RÚSTICO (KG)

  • RAGÚ BOLOGNESA (300G)

  • RAGÚ DE CORDEIRO (300G)

  • RAGÚ DE COSTELA (300G)

  • RAGÚ DE LINGUICA BLUMENAU (300G)

  • RAGÚ DE OSSOBUCO (300G)

  • RAGÚ DE PATO (300G)

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Carnes

BOVINA

  • BOEUF BOURGUIGNON (KG)

  • BRACIOLE (KG)

  • COSTELA BOVINA AO CHIMICHURRI (KG)

  • MEDALHÃO DE MIGNON (KG) (POIVRE, ROQUEFORT E MOSTARDA)

  • MIGNON A PARMEGIANA (KG)

  • JARRET DE VITELLO (KG)

  • PICADINHO DE MIGNON (KG)

  • SALTIMBOCCA ALLA ROMANA (KG)

  • STROGONOFF DE MIGNON (KG)

  • ROSBIFE DE MIGNON (POIVRE, ROQUEFORT E MOSTARDA) (KG)

  • POLPETTONE RECHEADO (KG)

SUÍNA

  • PERNIL LEITÃO (KG)

  • FRENCH RACK DE LEITÃO (KG)

  • COSTELINHA SUÍNA GLACEADA EM RAPADURA (KG)

AVES

  • FRANGUINHO ASSADO DA RAGÚ (KG)

  • SOBRECOXA ASSADA AO SAUVIGNON BLANC, MOSTARDA E ERVAS FRESCAS (KG)

  • BALOTINE DE FRANGO RECHEADA COM COUSCOUS, COGUMELOS E PANCETA OU LEGUMES (KG)

  • CANARD CONFIT (PATO CONFITADO)

  • CANARD (PATO) AO MOLHO POIVRE (KG)

  • CANARD (PATO) AO MOLHO DE LARANJA (KG)

  • CANARD (PATO) AO MOLHO DE FRUTAS VERMELHAS (KG)

PEIXES E FRUTOS DO MAR

  • SALMÃO EM CROSTA DE CASTANHAS (KG)

  • TILÁPIA À BELLE MEUNIERE (KG)

  • BACALHAU ÀS NATAS (KG)

  • BACALHAU IMPERIAL (kg)

  • MOQUECA DE CAMARÃO (KG)

  • PESCADA À PROVENÇAL (KG)

OVINOS

  • PALETA OU PERNIL CORDEIRO (KG)

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Saladas e Acompanhamentos

Saladas e Acompanhamentos

 

  • ARROZ DE AÇAFRÃO AO CHAMPAGNE E AMÊNDOAS (KG)

  • ARROZ DE PATO (KG)

  • ARROZ LIBANÊS (KG)

  • BATATA BABY ASSADA AO ROSMARINO (KG)

  • COUS COUS MARROQUINO (KG)

  • FAROFA TRADICIONAL (KG)

  • FAROFA CROCANTE (KG)

  • LEGUMES MEDITERRÂNEOS GRELHADOS (KG)

  • MAIONESE (KG)

  • SALADA CAPRESE DE TOMATINHOS CONFITADOS (KG)

  • SALADA DE GRÃOS (KG)

  • SALADA MIX DE FOLHAS PRECOCES COM FIGOS FRESCOS, NOZES CARAMELIZADAS E PARMESÃO EM LASCAS (SERVE 10 PESSOAS)

 

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Confeitaria

Confeitaria

SOBREMESAS

  • APFELSTRUDEL (KG)

  • BANOFFEE (KG)

  • BOLO CASEIRO (Laranja, Limão, Milho, Chocolate, Cenoura com Brigadeiro, Fubá com Goiabada) (UN)

  • CHEESE CAKE ITALIANO (KG)

  • CHEESE CAKE NEW YORK (KG)

  • PUDIM DE LEITE (KG)

  • QUINDIM (KG)

  • TIRAMISSÚ (KG)

  • TORTA DE LIMÃO (KG)

  • TORTA DE MAÇÃ HOLANDESA (KG)

  • TORTA DE MAÇàAMERICANA (KG)

  • BAVARESE DE CHOCOLATE (KG)

  • TORTA DE NOZES E CASTANHAS (KG)

SALGADOS

  • EMPADÃO DE FRANGO (KG)

  • EMPADÃO DE PALMITO (KG)

  • EMPADÃO DE CAMARÃO (KG)

  • EMPADÃO DE BACALHAU (KG)

  • QUICHE CAPRESE (KG)

  • QUICHE DE ABOBRINHA (KG)

  • QUICHE DE ALHO PORÓ (KG)

  • QUICHE DE BACALHAU (KG)

  • QUICHE DE CARNE SECA (KG)

  • QUICHE DE CEBOLA CARAMELIZADA (KG)

  • QUICHE DE COGUMELOS (KG)

  • QUICHE DE QUEIJO BRIE E AMÊNDOAS (KG)

  • QUICHE DE QUEIJO CANASTRA E DAMASCO (KG)

  • QUICHE LORRAINE (KG)

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